Muffinki cytrynowe

Przepis pochodzi z internetu, lecz nie pamiętam adresu strony.

Składniki:
• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru (dałam mniej zwykłego cukru)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju (dałam ciut mniej)
• 1 cytryna

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek, sól i wymieszać. Następnie dodać mleko, olej, jajka i całość wymieszać. Cytrynę umyć i sparzyć gorącą wodą. Następnie zetrzeć na małych oczkach tarki skórkę z cytryny i dosypać do miski z ciastem. Cytrynę przekroić i wycisnąć sok. Wszystkie składniki ponownie wymieszać. Papilotki na muffinki, napełniać ciastem do pełna. Piec w formie na dwanaście muffinków, w temperaturze 200 stopni, około 20 minut.

Sernik niebiański

Spód:
• pół szklanki pokruszonych ciastek, np. digestive

Masa:
• 900 g serka śmietankowego, zmielonego (używam serka tłustego 'President')
• 2/3 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 2 całe jajka
• 3 białka

Wykonanie:

Formę okrągłą o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wysypać pokruszone ciastka.

Mikserem ubić ser z cukrem i ekstraktem. Dodawać całe jajka, miksując po każdym, następnie stopniowo białka, miksując. Masę serową wylać na spód okruszkowy.

Piec około 1 h w temperaturze 165ºC, jak będzie się zbyt szybko rumienił, przykryć folią aluminiową. Przed podaniem schłodzić minimum przez 4 godziny w lodówce.

Smacznego :)

Jak widać, dwa razy piekłam i dwa różne wypieki ;)

A niżej połączenie oreo i sera z powyższego przepisu.

Przepis pochodzi Moje wypieki.